Archiv für die Kategorie „Gastronomie“
7. September 2009 | 
Autor: Langsam neigt sich der Sommer dem Ende zu, Zeit einmal einen Kassen Sturz zu machen. Zwar gab es einige „Regenzeiten“, aber durchweg immer wieder schöne Passagen, in denen die Menschen die Zeit nutzten, um an Badeseen, in Freibädern oder auch in den beliebten Eiscafés die Sonne zu genießen. Schönes Wetter verleitet auch gern dazu, sich neue, sommerliche Kleidungsstücke oder auch Sandalen zuzulegen. Mit schöner, brauner Haut sieht ein neues Teil eben noch besser aus und trägt zum allgemeinen Wohlbefinden bei. So brauchen sich die Textileinzelhändler nicht über mangelnde Umsätze in den Kassen zu beschweren. Auch der Schuhhandel und Läden für Accessoires haben gut verkauft. Kasse machen konnten vor allen Dingen auch alle Restaurants und Cafés mit Außenbereichen. An lauen Sommerabenden gibt es nichts Schöneres, als ein kühles Getränk unter alten Bäumen zu sich zu nehmen. Da lockt es nicht unbedingt in ein Restaurant, in dem bei der Hitze auch noch die Küchendämpfe dazukommen. Gemütlich draußen auf einer Terrasse sitzen, möglicherweise bei Kerzenschein, ist da eindeutig die bessere Alternative. Mehr und mehr gehen Gastronomiebetriebe dazu über, die Außenbereiche exklusiv zu gestalten. Die herkömmliche Gewohnheit, draußen eher unbequeme Stühle und Tische im Campingdesign hinzustellen, ist eindeutig out. Mehr und mehr sieht man edle Ensembles aus dem neuartigen Poly Rattan.
Sitzgruppe
Das sind Sessel, Stühle oder auch ganze Sitzgarnituren aus Flechtwerk, mit bequemen Polstern, die exotischen Charme und Gemütlichkeit vermitteln, passende Tische gibt es ebenfalls. Das Material ist wetterfest und kann bei Bedarf mit einer Abdeckhaube einfach draußen stehen bleiben. Die Tische schön gedeckt, vielleicht noch mit einer Kerze im Windlicht, laden zum Verweilen ein. Leider muss der Wirt für die Anschaffung erstmal tief in die Kasse greifen.
Poly Rattan Sitzgruppe
Aber die Lounge Atmosphäre der neuen Gartenmöbel ist für die gehobene Gastronomie endlich die Möglichkeit, auch eine Außengastronomie stilvoll zu betreiben. Wenn so ein Außenbereich eingerichtet wird, ist es natürlich auch vonnöten, für das Servicepersonal die richtige Infrastruktur einzurichten. Weitläufige Bereiche könnten sonst dazu führen, dass der Gast im Außenbereich nicht den Service erhält, den er vom Restaurant gewöhnt ist. Jeder Gast möchte gut umsorgt werden, auch auf der Terrasse. Mobile Kassensysteme bieten hier eine sinnvolle Ergänzung zum bisherigen stationären Kassensystem. Jeder Kellner im Außenbereich erhält eine mobile Kasse und einen passenden Drucker, die er an Holstern am Gürtel trägt. So kann er ganz einfach an jedem Tisch direkt die Bestellung in das Kassensystem eintippen, von wo aus es automatisch übertragen wird entweder an die Theke oder auch in die Küche, wo die Bestellung auf Druckern oder auf Displays ausgegeben wird. Ein Kellnerruf System, bei dem auf jedem Tisch ein Klingelknopf zur Verfügung steht, machen im Zusammenspiel mit mobilen Kassensysteme n ebenfalls Sinn. Diskret werden die Kellner per Vibrationsalarm am mobilen Kassensystem darüber informiert, wenn ein Gast einen Bestellwunsch hat. Diese Kombination gibt dem Gast das Gefühl, jederzeit gut vom Servicepersonal betreut zu werden. Mit schönen Möbeln und gutem Service ist ein Außenbereich für jedes Restaurant, auch für die gehobene Gastronomie ein echter Gewinn, auch in der Kasse.
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